Postup přípravy
Smícháme droždí, žitnou mouku a 150 ml vody a necháme 2 hodiny kynout v přikryté nádobě. Přimícháme hladkou mouku, sůl a dalších 200 ml vody a necháme dalších 50 min kynout. Poté rozdělíme na 10 stejných dílů, z nichž vyválíme "šišky". Ty dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme dalších 50 min kynout. Dalamánky nařízneme, potřeme vodou, posypeme kmínem a solí.
Pečeme v troubě předehřáté na 210 °C asi 25 min.
Tip: Do trouby můžete dát plech s vodou, aby dalamánky nepopraskaly.
