Postup přípravy

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na kaši. Vmícháme lžíci psyllia a poté zbytek surovin a vymícháme těsto. Těsto je trochu mazlavější, ale noky se dají mezi dlaněmi bez problému vytvarovat. Já dělala kuličky, které jsem nakonec trochu zploštěla a protáhla do válečku. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch (cca 5 minut). Poté scedíme. Podáváme jako přílohu k omáčkám místo klasických bramborových noků. Čerstvé noky jsou měkké, trochu mazlavé a po vychladnutí ztuhnou stejně jako ty bramborové.