Postup přípravy
Formu vymažeme Alsanem a vysypeme třtinovým cukrem a citronovou kůrou. Přidáme také pár snítků rozmarýnu. Nektarinky rozpůlíme a odkrojíme kousek kulatého konce. Poklademe řezem (od pecky) dolů do formy. 100 g Alsanu rozpustíme a necháme trochu vychladnout. Mezitím vymícháme vejce s cukrem do pěny, přidáme 50 g jemně mletých mandlí a mouku s práškem do pečiva a solí. Opatrně, ale pečlivě, promícháme a pomalu přidáme vlažný rozpuštěný tuk a pár kapek marinovaného olivového oleje (nemusí být). Nalijeme na nektarinky a pečeme v troubě při 180 stupních cca 30 - 35 minut. Jakmile vytáhneme z trouby, polijeme koláč Amarettem a necháme zcela vychladnout.
