Postup přípravy
V hrnci rozpustíme máslo a zpěníme na mě nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme na plátky očištěné žampiony a vše chvilku podusíme. Rukolu omyjeme a přidáme k žampionům. Krátce orestujeme, zalijeme vodou a vložíme bujón. Vše povaříme asi 10 minut a posléze rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme rýžovou smetanou a necháme přejít varem, ochutíme solí, pepřem a mletým kmínem.
Jednotlivé porce můžete ještě ozdobit lístky rukoly. Podáváme třeba s toastem.
