Postup přípravy
Formu na bábovku vymažeme Stellou nebo olejem a vysypeme moukou.
Tofu umyjeme, usušíme a rozdrobíme. Lehce polijeme citrónovou šťávou. V rostlinném mléce rozmícháme pudink a vzniklou směs smícháme s tofu.
Změklou Stellu šleháme s cukrem. Postupně přidáme "tofu směs" a po jednom žloutky. Mouku smícháme s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva a postupně přimícháme k "tofu směsi". Poté vmícháme nasekané pistáciové oříšky.
Nakonec vyšleháme bílky dotuha a ručně vmícháme do těsta.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 35 - 40 minut, nebo dokud těsto ulpívá na špejli.
Hotovou bábovku můžeme posypat moučkovým cukrem.
