Postup přípravy
Z droždí, lžičky cukru, vlažného mléka a 3 lžic mouky necháme vzejít kvásek. Přimícháme rum, žloutky, změklou Stellu, mouku a sůl a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na plát o tloušťce asi 5 mm. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka, která necháme kynout 20 min na jedné straně a 20 min na druhé straně.
Koblihy smažíme z obou stran dozlatova ve vyšší vrstvě oleje rozpáleného v pánvi. Ubrouskem odsajeme přebytečný olej. Vychladké koblihy naplníme marmeládou nebo jinou náplní pomocí injekční stříkačky. Podáváme posypané moučkovým cukrem.
