Postup přípravy
Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme očistěná játra a za občasného zamíchání je ze všech stran orestujeme. Zalijeme smetanou, přidáme prolisovaný česnek, majoránku a tymián a dusíme, dokud játra nejsou hotová a všechna tekutina se nevypaří. Játra necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté je vyšleháme se změklým tukem do hladkého krému. Ochutíme solí a pepřem, vmícháme koňak a na závěr brusinky a plátky mandlí.
