Postup přípravy

Stehýnka omyjeme a naložíme do citrónové šťávy asi na 1 hodinu do lednice. Průběžně je ve štávě otáčíme, aby se celá dobře namarinovala. Šťávu vylijeme a stehna po obou stranách na povrchu osolíme a posypeme provensálským kořením a osmažíme na oleji i s česnekem. Dáme do pekáče, do kterého nalijeme trochu vody a opět okořeníme provensálským kořením a česnekem.

Pečeme asi 1 hodinu v troubě předehřáté na 200 °C.

Po upečení stehna vyjmeme. Výpek nalijeme do hrnce. Smícháme sójovou smetanu s citrónovou šťávou, aby získala kyselou příchuť, a přilejeme do hrnce. Krátce povaříme.

Podáváme nejlépe s těstovinami nebo rýží.