Postup přípravy

Ovoce si očistíme a nakrájíme do misky. Podle potřeby osladíme a necháme proležet. Tmavnoucí ovoce doporučuji navíc zakapat citronovou šťávou. 

Troubu si rozehřejeme na zhruba 185 °C.

Vajíčka ušleháme s cukrem a solí do pěny. Přidáme mléko a olej a znovu prošleháme. Pak vmícháme mouky, škrob a prášek do pečiva. A citronové aroma nebo kůru. 

Vymastíme si pekáč nebo dortovou formu a vysypeme libovolnou bezlepkovou moukou.

Z pohankové mouky, cukru a tuku si prsty vypracumeme drobenku.

Těsto přeneseme do pekáče, ozdobíme ovocem a drobenkou. Vložíme do trouby a pečeme 15 až 20 minut do zlatova. 

P. S.: Bublanina se dá udělat i BEZ VAJEC, pouze se přidá trochu více tekutin (mléka a oleje). Škrob těsto "udrží".