Dobry den, nedelaji mi dobre mlecne vyrobky, ale nevim co konkretne, zda laktoza nebo bilkovina, Prepustene maslo jim. Rada bych se zeptala - ve slozeni nekterych cokolad je uveden maselny tuk - je to de facto to same jako ghi, tedy nelze vyloucit pritomnost laktozy ani bilkoviny, ale ve velmi nizkych hodnotach nebo to, co se oznacuje jako maselny tuk je neco jineho a obsahuje to laktozu/bilkovinu? Diky
Odpověď
Dobrý den, paní Jedličková,
uvažujete správně, máselný tuk by sám o sobě neměl obsahovat ani mléčné bílkoviny, ani laktózu. Mělo by tedy jít o 100% mléčný tuk. Případný obsah mléčných bílkovin (alergenů) nebo laktózy musí být vždy na obalu potraviny zmíněn.
Ať se vám daří,
Michal Závacký, ProAlergiky
