Dobrý den, byla mi diagnostikována intolerance na laktozu z kravského mléka.
Chtěl bych se zeptat mohu v tomto případě např. konzumovat šunky, paštiky atd ? Šunku pouze v případě, že je uvedeno jako bezlaktozová ? V případě že to nebude uvedeno, mám si dávat pozor na nějaký typ "éček" který by jí mohl obsahovat ? V paštikách přímo mléko není, ale nemůže být skryté ? Když je uvedeno na výrobku, že může obsahovat stopy mléka i přesto, že ve složení mléko není uvedeno. Je lepší se tomu vyhnout ?
Pokud bych se tomu měl 100% vyhnout, tak je lepší se zaměřit na čistě veganskou stravu ?
Děkuji
Odpověď
Dobrý den, pane Anděli,
intolerance laktózy může mít různou míru intenzity, od mírné až po absolutní, přičemž málokdo má tu absolutní, protože tenké střevo většinou alespoň nějaké množství enzymu laktáza vytváří. Pokud tedy od lékaře nemáte informaci o tom, jak silnou intoleranci máte, pak je možné s opatrností zkoušet různé potraviny s obsahem mléka či přímo laktózy a vytvořit si vlastní zkušenost o tom, kolik laktózy vaše tělo snese.
Přítomnost laktózy nebo celého mléka v potravině musí být vždy uvedena na etiketě, u nebalených potravin v přehledech složení v obchodě. Laktóza nemá žádný kód E, pod kterým by se mohla skrývat.
Pokud obal obsahuje informaci o možném obsahu stop mléka, pak je silně nepravděpodobné, že by taková potravina obsahovala tolik laktózy, aby i člověku se silnou intolerancí mohla způsobit zdravotní problémy. Výrobci se tímto konstatováním spíše kryjí, pokud ve stejném závodě nebo na stejné výrobní lince probíhá i zpracování výrobků obsahujících mléko. Nevidím tedy důvod se jim ve vašem případě vyhýbat.
Při striktní bezlaktózové dietě se může množství tvořené laktázy nadále snižovat, a tím intolerance ještě zhoršovat. V obchodech také najdete velké množství mléčných výrobků s téměř nulovým množstvím laktózy. Určitě narazíte i na kvalitní uzeniny s minimem přídavných látek (laktóza bývá součástí ochucovacích směsí). Pokud vám chutnají, není potřeba jen kvůli nižší toleranci laktózy přecházet na veganskou dietu. Nicméně čistě rostlinná strava je samozřejmě sázka na jistotu, pokud vás nebaví čtení etiket. :-)
Ať se vám daří,
Michal Závacký, ProAlergiky.cz
