Dobrý den, Měl bych dotaz, zdali při alergii na ovoce (konkrétně peckovice) mohu pít alkoholické nápoje, které jsou pálené, nebo "louhované".jako Hruškovice, švestkovice apod. Předem děkuji za odpověď.
Filip Šedivka
Odpověď
Dobrý den, pane Šedivko,
bílkoviny, které jsou v ovoci odpovědné za alergickou reakci, se během destilace pálenky přirozeně oddělí a do finálního nápoje se nedostanou. Jiná je situace u likérů, na jejichž výrobu se použije ovocná šťáva, zvláště pokud by neprošla tepelnou úpravou. V takovém případě se alergeny do nápoje mohou dostat.
Mějte se hezky,
Michal Závacký, ProAlergiky.cz
