Dobrý den, byla mi zjištěna alergie na mouku - pšeničná, ovesná, kukuřičná, sezam, pohanka. Byla mi zjištěna alergie na laktózu, kasein, na všechny ořechy, mandle, kokos, ze zeleniny - špěnát brambory, mrkev, česnek, hořčice. Z ovoce - pomeranč, jablko, banán , broskev. Mírná alergie na maso vepřové, hovězí, kuřecí a jehněčí. Vzhledem k těmto všem alergiím neumím vůbec sestavit jídelníček. Prosím, poradíte mi, je mi 70 let. Děkuji moc.
Odpověď
Dobrý den, paní Lamaczová,
děkujeme vám za důvěru. Předpokládám, že zmíněné potravinové alergie vám byly zjištěny na alergologii testováním protilátek typu IgE. Pokud je to tak, alergolog vás jistě informoval o tom, že tyto zvýšené protilátky sice znamenají senzibilizaci, ale nemusejí ještě znamenat, že po konzumaci všech těchto potravin budete mít zdravotní potíže. U potravinových alergií totiž není rozumné vylučovat všechny alergeny z jídelníčku jen na základě pozitivního alergologického testu. Vyhýbejte se tedy jen potravinám, po kterých vám není dobře. U některých potravin, zejména ovoce a zeleniny, se alergenicita snižuje tepelnou úpravou.
Co se týká sestavení jídelníčku, doporučujeme vám vyhledat služby nutričního terapeuta, který má na tyto záležitosti kvalifikaci, v blízkosti vašeho bydliště.
Ať se vám daří,
Michal Závacký, ProAlergiky
