Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je možné, aby se alergie na brambory projevovala i po konzumaci tepelně upravených brambor a zda je možné, aby na ně reagovalo dítě přes mateřské mléko. Děkuji za odpověď.
Odpověď
Dobrý den,
alergeny jsou termolabilní nebo termostabilní. Termostabilní alergeny na rozdíl od termolabilních není možné vysokou teplotou zničit a jste-li Vy nebo Vaše dítě alergická právě na termostabilní alergeny, nastanou alergické reakce i po jejich tepelném zpracování. I když v případě brambor se jedná o potravinu s termolabilními alergeny, tedy po řádném povaření (neplatí pro pečené brambory) by měly být nealergizující, může se individuálně alergická reakce objevit.
S pozdravem
Táňa, ProAlergiky.cz
